Краткое описание технологической схемы производства омлетов

Омлет - блюдо из яиц, взбитых с молоком, обжаренное на сковороде. В омлетное тесто можно добавлять фарш, нарезанные овощи, зелень и т.п. Для того чтобы приблизить промышленное изготовление омлетов к домашнему, были специально разработаны установки для обжарки омлетов.

Компания «ФЕАМ» предлагает полуавтоматические и автоматические линии для производства омлетов производства HOJA MASCHINENBAU-METALLBAU GMBH, не имеющее аналогов.

HOJA – производитель машин высокого качества для приготовления тонких омлетов, а также омлетов толщиной 1 – 5 см. Оборудование для приготовления и обжарки омлетов HOJA идеально как для небольших производительностей, так и для промышленного производства. Обжарка производится на поверхности из чугуна, которая может нагреваться электричеством или газом.

Большой производственный опыт позволяет компании HOJA изготавливать полностью автоматические промышленные машины для приготовления продуктов с домашним вкусом и качеством.

Тип выбираемой установки зависит от необходимой толщины омлета. Размер автоматически дозируемых с тестом включений может составлять до 5-6 мм. Из молока и яиц готовят жидкое тесто в мешалке (миксере), и загружают в бункер дозатора установки с чугунной поверхностью для обжарки (для тонких омлетов) или установки для приготовления омлетов (для омлетов толщиной 0,5 – 5 см).

Линия для приготовления омлетов подбирается, зная диаметр, требуемую толщину, время жарки, размер включений, требуемую производительность.

Время обжарки может быть отрегулировано в зависимости от производимых продуктов.

Температура обжарки также регулируется. Максимальная температура обычно достигает 180 °С.

Оборудование для приготовления омлетов:

• Миксер для теста
• Установка для приготовления омлетов