Формовочный пельменный аппарат с двумя группами раскатки

Компания «ФЕАМ-Инжиниринг» является эксклюзивным представителем итальянской фирмы FACCHINI – одного из крупнейших производителей промышленного пищевого оборудования для производства пельменей. Фирма основана в 1959 г., ее клиентами на данный момент являются не только небольшие производства, но и промышленные предприятия, известные на территории не только Италии, но и на других континентах (Barilla, Nestle).

Формовочные пельменные аппараты с двумя группами раскатки модели RDS 250/ RDS 300/RDS 540 предназначены для промышленного производства равиоли различных форм, размеров и толщины теста (вплоть до очень тонкого). Пельменный аппарат прост в использовании благодаря легкой взаимозаменяемости матриц. Достаточно заменить шестерню привода ударов для регулировки фаз различных матриц.

Аппарат для производства пельменей от Facchini - результат многолетнего опыта и инновационных технических решений. Пельменный аппарат имеет электронное управление, поэтому оператор легко может выполнять контроль и сохранение всевозможных параметров на панели управления, которая представляет собой ж/к экран с современным программным обеспечением, которое позволяет следить за наличием теста, подачей начинки, фазой смены матрицы, поршней, осуществлять контроль за изгибом теста, скоростью двигателей в зависимости от необходимой производительности, а также контролировать другие параметры машины. По заказу может быть изготовлен аппарат для производства пельменей с обычной кнопочной панелью управления без ж/к экрана (модели RDS 250М/ RDS 300М/RDS 540М).

Технологические особенности аппарата для производства пельменей

Аппарат для производства пельменей имеет две группы раскатки, выполненные из нержавеющей стали и состоящие из пар цилиндров с независимой друг от друга регулировкой. Сконструированный таким образом пельменный аппарат дает возможность работать с листами теста различной толщины в зависимости от теста и необходимого формата. Скорость регулируется инвертером.

Пельменный аппарат имеет панель управления с ж/к экраном, позволяющую оператору контролировать правильность функционирования всех электрических и электронных компонентов машины, кроме того визуализированы все необходимые для производства параметры (скорость машины и групп раскатки, скорость подачи начинки, температура двигателей, производительность в час и т.д.). Параметры пельменного аппарата могут быть изменены непосредственно во время производства без прерывания работы. Аппарат для производства пельменей также может хранить в памяти рецепты, которые можно менять в зависимости от формата и начинки;

Система нагнетания пельменного аппарата предназначена для дозировки любых начинок, таких как мясо, сыр, овощи и другие. Емкость для начинки подвижна и может быть отсоединена от пельменного агрегата и оснащена отдельным двигателем. Она выполнена из нержавеющей стали, полностью демонтируется для санитарной обработки, а также оснащена шнековой системой.

По запросу клиента система нагнетания может располагаться как справа, так и слева от пельменного аппарата. Дополнительно поставляется вакуумная помпа, что дает возможность использовать более или менее жидкие, гранулированные или содержащие цельные кусочки типы начинок.

Группа обработки обрезков состоит из группы резки и конвейерной ленты, управляемой инвертером и контролируемой с панели управления. Путем продольной и поперечной резки получаются измельченные обрезки, что оптимизирует их рециркуляцию в тесте.

Опционально аппарат для производства пельменей можно оснастить автоматической системой смазки, системой видеонаблюдения за толщиной теста, системой воздуха высокого давления для работы с жидкими начинками.

Модельный ряд пельменных аппаратов:

Формовочный пельменный аппарат с двумя группами раскатки модели RDS 250/ RDS 300/RDS 540